使用刮皮器 。
刮皮刀比菜刀更容易刮皮 。且不容易受伤 。需要注意的是 ， 生山药含有一定量的粘液 。会刺激皮肤 ， 使皮肤发痒 。可以戴手套 ， 避免直接接触山药 。然后切铁山药 。用刮皮器直接把皮剥下来 。
蒸山药
山药蒸熟后 。山药中的粘液不会再刺激皮肤 。山药会被蒸软 。非常好剥 。把它放在冷水里十分钟 。山药冷却后 。然后直接用手撕掉皮 。
【如何轻松剥山药皮】

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