普洱茶千万不要煮着喝？普洱茶要不要煮？( 二 )

5、煮茶：煮水达到冒泡大小如鱼眼时，借助茶匙、茶针、茶夹等工具把茶叶放入玻璃壶内；之后水和茶叶一起再煮1分钟后停止加热，让茶叶再泡2分钟。
【普洱茶千万不要煮着喝？普洱茶要不要煮？】 6、出汤：煮茶完成之后就可以倒出，用茶杯慢慢饮用。如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，则需要留出三分之一的茶汤，为之后的续水饮茶做准备。
7、续水：续水一般都要续沸水，如果续的是冷水或者温水，茶的味道会比较浓，会出现较苦的感觉；当然续沸水进行煮茶的时候，时间要比第一次长一点，这样后面的茶的口味基本不会变化太大。

煮茶时需注意的事项

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避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请不避免干烧，避免骤冷骤热。
85℃温水入壶，滋味更协调。煮茶时，加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。
留根续水，多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。

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总结：“普洱茶千万不要煮着喝”这种说法是不对的，普洱茶反而特别适合煮着喝。说到什么茶可以煮或不可以煮，用一段话概括就是“保鲜保绿不宜煮，如绿茶、花茶；新茶宜泡老茶煮，如新白茶宜泡、老白茶宜煮；调饮宜煮清饮泡，如红茶；嫩茶宜泡粗茶煮，粗茶如黑茶、普洱茶” 。新手煮普洱茶时，可以先冲泡几遍后再拿来煮，避免茶汤味道太浓烈。
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