黄茶按照种类分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种 。黄芽茶主要品种有蒙顶黄芽;黄小茶主要品种有北港毛尖，黄大茶则有广东大叶青 。
一、蒙顶黄芽

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【黄茶包括哪些茶】 蒙顶黄芽属于黄芽茶 。距今已经有2000多年的历史，茶芽鲜嫩、色泽微黄、紧实不舒展，茶叶匀齐，冲泡后茶汤为深黄色，香味浓郁 。
二、北港毛尖

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北港毛尖属于茶小黄 。其茶叶柔嫩光滑翠绿，冲泡出来的茶汤碧绿澄澈，不含杂质，茶叶片片齐整，香气清新高雅，醇香有回甘 。
三、广东大叶青

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广东大叶青距今有400多年历史 。其特点是茶梗比较大，茶叶呈条状，色泽油润有光泽，冲泡后具有强烈的老火香和一股焦香，茶汤呈黄褐色，回味甘醇悠长 。价格低廉，夏天可用来败火 。
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