【包子馅放生油还是熟油】
沥干熟油 。
因为生油之前没有煮过 。会有一些油味 。包子是高温煮的 。不要直接接触火 。那种油味是除不掉的 。与馅料混合 。影响包子的口感 。
油煮好后 。它能去除鱼腥味 。激发其中的香气物质 。与馅料混合 。可以激发其他成分的香味 。所以用的是熟油 。可以让包子味道更好 。
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