【面包二次发酵能过夜吗】
面包二次发酵不建议过夜 。
一般建议面团发酵时间控制在4小时以内 。不应该发酵一晚上 。如果发酵时间过长 。首先 ， 面团可能因为乳酸而发酸；另外在发酵过程中 ， 面团中的一些水分也会流失 。发酵时间过长也会导致面包过于蓬松干燥 。味道不好 。

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