生普适合用盖碗泡而非紫砂壶！茶叶不为人知的冷知识盘点( 二 )

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另一方面，那些本身品质足够好的茶叶不需要洗茶。好茶不洗，因为第一泡是精华。内质丰富的好茶叶，营养物质全都在第一泡茶汤里，若是倒掉不喝，实在太可惜了。像是武夷岩茶的第一泡有着还魂汤的美称，因此喝高品质的岩茶时，不应该洗茶。

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总而言之，关于洗茶，大家可以秉持一个态度：干净的茶不必洗，好茶也不必洗。洗茶的时候，也讲究快出水。一旦出水速度慢了，茶叶与水交融的时间太长，茶中物质就会被较多地消耗掉，那么接下来再进行冲泡，茶汤的味道、香气肯定会受到影响。
冷知识五：泡生普建议用盖碗，而非紫砂壶
很多人都喜欢用紫砂壶泡普洱茶，但真正想让一款普洱茶发挥出原真本味，建议用白瓷盖碗进行冲泡。只有盖碗，才能泡好茶。在云南老班章，当地茶农也从来爱用盖碗冲泡生普。而紫砂壶的材质极易吸收茶香，影响好茶的实力发挥。并且，紫砂壶往往壶嘴细小，倾倒茶汤时速度较慢，难以彻底沥干茶汤。因此，简朴、方便、趁手的盖碗，实用性更强，更适合冲泡生普，冲泡好茶。
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