凤香型白酒和清香型的关系

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中国白酒香型分类是从上世纪60年代中期开始研究，并逐步开始确立的，最开始只定型了4种香型，而凤香型白酒是在1992年才定型的，至于凤香型白酒和清香型的关系，其实凤香本身算是清香的一种衍生香型，而西凤酒甚至之前就被认为是大曲清香白酒。
凤香型白酒和清香型的关系最早决定以香型来划分中国白酒时，只确定了酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，并且第一届、第二届中国名酒评比都没有开始使用，直到第三届中国名酒评比，才确定以申报香型来进行评比。
众所皆知，凤香型白酒代表西凤酒，蝉联4届中国名酒称号，仅第三届落选，也因为中国四大名酒的西凤酒申报成“清香型”，结果只被评为中国优质酒，也因此受到国家和专家组的关注，发现其并不是清香型白酒、也不是浓香型白酒，最终在1992年才确立为凤香型。
至于凤香型白酒和清香型的关系，其实在凤香型白酒确立之前，西凤酒都认为自己是清香型白酒，早期的商标上标注的就是“清香型大曲”，在工艺上，西凤酒也是大麦豌豆的中温大曲，采用六甑续楂法生产，发酵周期仅14天左右，结合了清香浓香的生产工艺。
【凤香型白酒和清香型的关系】另外凤香型白酒的口感特点本身就兼具了清香和浓香，完全可以说是在清香基础上衍生出来的香型，所以才有人在不了解的情况下，喝了凤香型白酒，认为其既像清香、又像浓香，具有清而不淡、浓而不酽的特点。