2020年清明节放假时间 2020清明节学校放假吗( 六 )

炭烧乳猪“人人有份”
清明节祭祖，离不开一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪。祭祖传统习俗中，炭烧乳猪除了彰显祭奠仪式的隆重和表达对先人尊重之意，还含有祈福健康、人丁兴旺的祝愿。“太公分猪肉——人人有份”是流行于广府地区的一句俗语， “以前，祭祖之后，德高望重的老人负责将肉平均分给各家各户，表示福荫及庇护已由祖先带到各家” 。
清明虾正是最鲜美的时候
广东人尤其是珠三角一带居民在清明节有吃甘蔗和清明虾的习俗，还有肥嫩鲜美的清明鹅、清明螺、清明荞……“清明虾正是最鲜美的时候，会吃的广东人当然不会错过这一时期的鲜味” 。
“甘蔗旁生，以衍宗枝”
清明蔗是这个时节的热门食品，吃清明蔗还是拜山祭祖的“指定动作” 。在岭南，凡参与“行清”的大人小孩都会吃上一节清清脆脆的清明甘蔗，寓意欢欢喜喜甜甜蜜蜜。广州人习惯在清明节将蔗的两端斩成尖峰状，取义“甘蔗旁生，以衍宗枝”之义。如今为了便于携带，人们还是把甘蔗砍成一节节的小段。
此时吃鹅胜过山珍海味
清明前后的鹅比过年时的老鹅个子小，但因为开春以来草先于其他树木抽芽、长叶，所以这个时候的鹅食过青草后会长得特别肥美，因此有“清明前后吃鹅会胜过一切山珍海味”的说法。
“清明螺，肥似鹅”
清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉丰满肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，亦可拌、可醉、可糟、可炝。
荞菜又叫“思亲菜”
荞菜在清明时节上市，故又叫清明菜，具有清肝明目，凉血止血的功效。虽然在很多人的眼里，它长得既像葱，又像蒜，但只要摆放在市场上，老广们往往一眼便能辨认挑选出来。“荞”在粤语里的谐音是“轿” ，寓意着先人坐轿西去，免受乍暖还寒之苦，所以荞菜还被叫作“思亲菜” ，是祭拜祖先的食品之一。荞菜炒烧肉是一道广式传统佳肴，荞菜和烧肉同炒三五分钟，便香气十足。
艾糍、青团传递思念之情
将打碎的艾叶和糯米粉混合一起煮熟， *** 出来的艾糍香气袭人，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。与之相似的是来自江南一带的传统特色小吃青团，软糯香甜的青团目前也吸引很多广州人尤其是年轻人“尝鲜” 。其实，吃青团是古时传下的习俗，艾糍和青团两种食品流传至今，取材上略有不同，但作为清明节的应节食品，其本义都是对家乡、对祖先的一种特别的思念和敬意。
艾糍、青团传递思念之情。
此外，广东人过清明的传统美食也品种繁多：清明食薄饼的习俗在潮汕地区盛行，韶关客家人则用新鲜艾叶、糯米、白糖 *** “清明粄” ，肇庆广宁则有清明吃粽子的习俗，因为“粽子”谐音“众子” ，寓意人丁兴旺。
饶原生认为，这些传统美食带来的人间烟火味传递对先人的思念之情，让更多人知道尽孝和珍惜眼前人的意义所在。