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1、紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜 。另外，中等个子的淡菜比较好吃 。太大太小都不要选择，口感不好 。以选择身干、色鲜、肉肥者为佳 。
【淡菜应该如何挑选 淡菜应该如何挑选好吃】2、淡菜是一种常见的海味食品,淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少 。对促进新陈代谢 ， 保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋” 。

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