可以放也可以不放 。
糖醋蒜中的醋和蒜都有杀菌作用 。只要在操作过程中不接触原水 。容器里没有油和水 。在阴凉通风处，一般情况下不会变质 。
但是如果天气温度太高 。以免糖醋蒜变质 。也可以放冰箱腌制 。低温可以抑制细菌的生长和繁殖 。延长糖醋蒜的保质期 。只是固化时间会比常温延长 。
【夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗】

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