1.味道：柠檬含有某些酸性物质 。可以软化鸡爪皮 。让鸡爪在腌制过程中更容易入味 。味道也更好 。
2.除臭：柠檬能散发出天然的芳香气味 。加在鸡爪里 ， 能给鸡爪增添一丝清香 。可以抑制鸡爪的腥味 。具有开胃、增进食欲、健脾的功效 。
【鸡爪加柠檬有啥作用】3.风味：柠檬独特的味道 ， 加入鸡爪后可以减少鸡爪的油腻感 。提高鸡爪的口感 。使鸡爪的味道鲜爽 ， 酸辣可口 。

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