带壳煮或蒸 。
蛋壳可以将里面的东西与外界隔绝 。减少营养物质的流失 。而且不会添加任何调料 。因此，带壳煮或蒸 。可以保存更多的营养成分 。
【鸡蛋怎么吃最有营养呢】但需要注意的是 。不能煮太久 。不能太短 。时间太长容易导致蛋白质过度凝固 。影响消化吸收 。如果时间太短，中间的蛋黄会不成熟 。还有细菌和微生物残留 。影响营养价值 。

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