不需要 。
腌制大蒜需要新鲜的大蒜 。买的时候不需要清洗 。直接剥蒜皮 ， 直到只剩下2-3层皮 。然后用刀把大蒜的根部切掉 。然后将大蒜浸泡在盐水中 。这样 ， 大蒜中的辣味在反复泡水后就会消退 。然后将泡好的大蒜捞出晾干 。直接放入玻璃瓶中腌制 。
所以大蒜不需要煮 。但腌制甜蒜的酸甜汁需要煮沸冷却后才能使用 。这样不仅可以保证糖和醋能够完美的融合在一起 。还能防止糖醋蒜在腌制过程中变质 。
【腌甜蒜蒜需要煮吗】

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