【独蒜头怎么保鲜】

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1、挂藏法：
独头蒜晾干后编成辫子 。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内 ， 冬季要避免受潮、受冻 。也可将独头蒜头假茎用铁丝串起来 ， 悬挂在通风保温处 ， 使蒜头自然风干 。
2、窖藏法：
选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖 。在窖内安设通风道 ， 窖藏期间要定期检查 ， 随时除去腐烂或变质的蒜头 。此法利用窖的低温、低湿等条件使独头蒜有一个稳定的贮藏环境 。
3、冷库贮藏法：
入库前先对大蒜预冷降温 ， 当大蒜体温接近0°C时 ， 便可入库贮藏 。贮藏时将蒜头摆放在架子上 ， 以便通风 。要点是入库后及时控制库内温度 ， 保持库温均匀一致 。根据包装和堆码方式的不同 ， 库温可控制在-1~3°C之间 。

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