网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？( 二 )

6、倒入提前垫有纸杯的6连模具中。160度上下火。中层20-25分钟左右。可以观察到表面金黄哟。

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Tips：制作时的注意点看这里！
1、这款拔丝肉松蛋糕做法是原味戚风蛋糕的衍生。在蛋糕糊中加入了肉松。用打蛋器将肉松打蓬松。一可以保证拉丝效果。二可以防止肉松坨在一起。影响口感。而且更容易消泡。
2、原则上肉松越多。拔丝效果越好。但是肉松含油性。容易造成蛋糕糊的消泡。所以适量即可。我这个比例做出来感觉还是比较合适的。
3、戚风蛋糕的制作蛋白霜的打发很关键。加糖打发可以让蛋白霜更稳定。更细腻。分次加入。是考虑到蛋白霜吸收糖的能力是有限的。如果一次加入。会让打发变得很困难。影响发泡。（糖同样有抑制发泡的效果）。

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好了。这款网红“拔丝肉松蛋糕”就做好了。伙伴们学会了吗？在制作中有任何问题。欢迎在评论区与我随时沟通！
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其他观点：
1.先准备绵白糖 130克、鸡蛋 5个、玉米油 124克、纯牛奶 50克、盐 1.5～2克、肉松 50克、低筋粉 160克、烘焙奶粉 10克、双效泡打粉 5克、蛋糕油 16克、纸杯。
2.把鸡蛋打到碗里。加入糖、盐用打蛋器打发3~4分钟左右。
3.加入蛋糕粉。泡打粉。奶粉。牛奶。蛋糕油。继续搅拌蛋糊。
4.放入适量的油。搅拌均匀后加入肉松。
肉松最好用打蛋器先搅一下。或者提前用手拨弄蓬松。边搅打边加入。（肉松在可搅拌均匀的前提下。时间越短越好。控制在一分钟内）。
5.把面糊装入裱花袋。底部剪个稍微大点的口。挤在纸杯里。
轻轻的震动烤盘。把气泡震出来。130℃ 。中层上下火烤25分钟。
6.蛋糕出炉后。冷却后即可食用。
【网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？】

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