蟹黄 。
【蟹黄蟹膏哪个营养价值高】黄蟹酱含有大量的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等人体必需的营养成分 。但蟹黄中的维生素和卵磷脂含量高于蟹膏 。每100克鲜蟹黄含有416毫克胆固醇 。每100克蟹膏中含有466毫克胆固醇 。世界卫生组织建议 。胆固醇的每日摄入量应少于300毫克 。相对来说 ， 蟹黄的胆固醇摄入量较少 。对健康更好 。但是 ， 蟹黄中的脂肪总量过高 。而且一只螃蟹的胆固醇含量已经超过了每日推荐摄入量 。建议一次吃蟹不超过一只 。每周最多吃2到3次为宜 。

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