蒸馒头用冷水还是热水

【蒸馒头用冷水还是热水】冷水。
如果是热水。冷馒头突然遇到热空气。会很快融化皮肤。使馒头粘在一起。而且热水加热时间短。馒头受热不均匀。使馒头生。
如果你把锅放在冷水里。可以慢慢加热馒头。加热时间会更长。并且被加热的部分也相对均匀。还能促进馒头的进一步发酵。