看皮肤
选择桂圆的时候 ， 首先要看桂圆的皮 。较新鲜的龙眼一般表皮粗糙 ， 颜色较深 。那些壳又黄又亮的就没那么新鲜了 。
气味
新鲜的桂圆没什么味道 。但是闻起来会很清新 。如果你闻到不新鲜的龙眼 ， 你可能会闻到酸味 。
看看果肉
好的龙眼去皮后果肉是白色的 。并且略微透明 。肉也很饱满 。但是如果把龙眼剥开 ， 里面有红丝 。而如果肉是软的 ， 说明桂圆不是很新鲜 。
【桂圆怎么挑选】

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