恶化
一般正常的阿胶质地软硬适中 。如果阿胶糕突然变得很软 ， 可能是因为阿胶糕的质量问题 。像这样柔软的阿胶糕可能已经坏了 。
米酒喝多了 。
制作阿胶糕时 ， 需要用黄酒浸泡阿胶 。但如果米酒加多了或者浸泡时间长了 ， 也有可能造成阿胶糕的质地变软 。
没有足够的烹饪时间 。
【阿胶糕很软是怎么回事】阿胶糕要煮很久 。这样 ， 阿胶中的明胶和其他营养成分才能充分沉淀 。如果阿胶糕烹饪后质地变软 ， 可能是因为烹饪时间不够 。

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