气味散发
牡蛎是一种海鲜 。肾会带点腥味 。然而，由于细菌的侵蚀，变质的牡蛎更臭、更烂 。如果有这样的牡蛎 。为了你自己的健康 。不建议继续吃 。
中空且重量轻
买牡蛎的时候 。拿两个互相打 。如果声音更坚实 。说明牡蛎的水分比较多 。很新鲜 。若声空 。感觉更轻 。意味着牡蛎已经保存了一段时间 。可能是内饰变质了 。
外壳很容易打开
【生蚝什么样算坏了】市场上卖的牡蛎一般都是完整的 。是否变质可以通过外壳的壳缝是否严密来判断 。缝隙贴紧了，就破不了 。这意味着牡蛎是新鲜的 。如果你打破它，打开它 。或者自然打开 。基本上，牡蛎已经变质了 。

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