可能还没有完全成熟 。
脆柿又名恭城柿 。产于广西恭城、平乐、阳朔 。当柿子还在树上生长时，它就完成了脱涩过程 。如果这个柿子剥皮后还是很涩，那么可能是脆柿子没有完全成熟 。未成熟的柿子鞣酸含量高 。它尝起来会很涩 。
有些柿子会摘下来，然后用石灰水浸泡，达到去涩的目的 。如果是这种柿子 。那么可能是去涩处理不到位 。
【为什么脆柿子削皮还是很涩】

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