辫子圆包 - 海南红网

面包老是一个样子，要么是圆的，要么是方的。看时间长了审美就会疲劳。辫子面包刚开始听吓了一跳。面包还能编辫子？喜欢给面团辫辫子。经过辫制的面团拉丝好长，吃时一条条地撕着，太有满足感了。下面我就来教大家怎么给面包编辫子。
辫子圆包的做法: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。(面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。)

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【辫子圆包】 3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成3份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧，分次搓长。三股辫在一起，成三股辫子面包。最终把两端捏合，整合成圆形放在事先抹好黄油的比萨盘里。
5、把整形好的面团切面朝下放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

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6、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒巧克力豆装饰。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。

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成品图:

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面包的定义: 1.所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
2.通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
3.面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
4.面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5.温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
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