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五香味是中国绝大数地区传统的味道，老少咸宜，经久不衰 。
配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮、酱油、酒、细糖、盐、香菜茎、葱、姜 。
制作调料，一部分葱切成花，姜切末，大碗中倒水，加酱油、料理酒、细糖、盐、香菜茎、葱花、姜末 。
【五香卤水香料配方】将剩下的葱、姜放入锅中，加水煮沸腾，放酱油、酒 。煮滚后加入沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮和调料，转小火煮５分钟即可 。

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