没有太大影响 。
【雪莲果切后变黑怎么办】雪莲果变黑的原因之一是含有一定的酚类物质 。这种物质与空气接触后会与氧气发生反应 。从而被氧化成有色醌 。所以，雪莲果会变黑；而且，雪莲果还含有一些单宁 。一种与氧气接触后也会被氧化成棕色的物质 。
但是这些产生的物质是没有毒性的 。食用后不会对人体造成伤害 。所以只要觉得颜色不影响食欲就可以继续吃 。

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