【茶叶蛋是什么意思】

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茶叶蛋是中国著名小吃之一 ， 也是中国传统食物之一 ， 全国大部分地区都有该小吃 ， 是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋 ， 因其做法简单 ， 携带方便 ， 多在车站、街头巷尾 ， 游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖 ， 物美价廉 。可做餐点 ， 闲暇时可当零食 ， 实用和情趣都兼而有之 。在烫煮过程中加入茶叶 ， 煮出来便色泽褐黄 。
煮茶叶蛋用什么茶好：１、红茶 。红茶香浓甘甜、没有苦味 ， 煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮 。
２、红茶不伤胃 ， 因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 而红茶是经过发酵烘制而成 ， 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 ， 含量少 ， 对胃部的刺激性就小了 。

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