不一定 。
各地做腊肉的习惯也不一样 。比如在湖南，腊肉一般都是熏制的 。一般用茶叶、锯末、柏树枝、枣树枝做熏蒸剂 。熏肉通过加热烟 。熏肉是金黄色的 。盐的味道很浓 。
风干腊肉常见于四川和广东 。也比较简单 。把五花肉腌好挂在外面晾干就行了 。但是这种方法需要很长时间来制作 。
【腊肉一定要烟熏吗】

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