文章插图
1、冷冻花蛤先拿出来解冻，用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止 。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好 。
【冷冻花蛤如何清洗】2、等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎 。然后再水里加入几滴食用油 ， 用筷子搅开 。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了 ， 大约2个小时后 ， 蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食了 。
3、此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中 ， 再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离 。如此 ， 蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了 。
4、捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了 。

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