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不同的茶叶成熟季节会有所不同 。
【浙江什么时候茶叶成熟】春茶——是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。如六安瓜片、山龙红茶 。
夏茶——是指5月初至7月初采制的茶叶 。香气多不如春茶强烈 ， 由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多 ， 不但使紫色芽叶增加色泽不一 ， 而且滋味较为苦涩 。如普洱茶、枫树茶 。
秋茶——就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间 ， 茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少 ， 叶片大小不一 ， 叶底发脆 ， 叶色发黄 ， 滋味和香气显得比较平和 。如铁观音、粤梅香 。
冬茶——大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后 ， 气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢 ， 内含物质逐渐增加 ， 所以滋味醇厚 ， 香气浓烈 。如冻顶乌龙 。

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