不需要 。
菱角做馅不需要提前煮 。因为菱角也可以当水果生吃 。加入饺子馅，保持酥脆口感，更有风味 。清爽度更高 。但需要注意的是，荸荠去皮后容易氧化变色 。如果不及时包饺子当饭吃 。需要用清水浸泡或焯水保存 。防止变色影响食物的美观和口感 。
【荸荠做馅需要煮熟吗】

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