【味千拉面制作方法 味千拉面制作流程】

文章插图
1、原料：味千拉面 香菇胡萝卜大葱 大蒜 香葱 芝麻 高汤 。
2、调料：盐 李锦记蒸鱼豉油蚝油鸡精 胡椒粉 料酒 色拉油 香油 。
3、将葱切丝，蒜切末，香葱切末，胡萝卜切薄片，香菇泡好 。
4、做锅烧开水 ， 煮面的量即可 。
5、另起炒锅 ， 加入少许色拉油，油温四五成热时下入葱丝和蒜末，中火煸炒，类似上海葱油面做葱油的做法，煸至葱蒜颜色变棕黄，下料酒、加入适量高汤（一碗面的汤量）煮开 。
6、汤煮开，加入盐、李锦记蒸鱼豉油（用这个酱油是因为它稍有甜味）、蚝油、胡萝卜片和香菇，再煮片刻，等胡萝卜和香菇熟了再加鸡精和胡椒粉 ， 即可关火待用 。
7、开水稍开后下味千拉面，切记面要另外煮，千万不可与刚才做的汤同煮 。再次开锅后调至中火，用筷子时而搅动一下面条，两分半钟即可关火 。
8、取一只碗，将面条捞入碗中，再将煮好的高汤浇入，撒上香葱末、芝麻、淋上少许香油就成了！

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