可以吃 。
雪莲果又名菊芋、雪莲果、人参果 。它是菊科多年生草本植物 。又甜又冷 。它富含维生素、蛋白质、纤维素和各种矿物质 。营养价值和食用价值都比较高 。根皮薄，多汁，无渣 。可以去皮，生吃，也可以当配菜 。可以配炒肉丝、火锅、炖鸡或者排骨吃 。一般人都能吃 。
【雪莲果血糖高的人能吃不】雪莲果的糖分不高 。高血糖患者可以吃雪莲果 。但是要注意食物的量 。一般一天可以吃50克左右 。

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