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【酒席海鲜菜单大全 酒席上的海虾怎么做的】1、海虾200克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺 。
2、先把海虾剪掉虾须洗干净 。把生姜和大蒜籽都去皮切碎备用 。
3、烧少量水，水滚后把虾立马倒进去，用锅盖快速盖住，半分钟后打开锅盖，把虾再铲出来 。
4、锅烧七成热放少量花生油 ， 先开小火把姜蒜煸出香味 。
5、再把虾倒进来翻炒均匀 。因为开始差不多熟了的，不需要炒太长时间 。
6、用生粉，白糖，酱油 ， 清水调制一小碟淀粉水 。
7、把淀粉水倒进去翻炒均匀即可，不需要加盐了，因为放了酱油，海产品本身也带有一点盐分的 。
8、关火装盘 。

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