【芜菁是什么 芜菁简介】

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芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古 ， 拉丁文名Brassica rapa ， 芸薹属芸薹种芜菁亚种 ， 能形成肉质根的二年生草本植物 。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食 。欧洲、亚洲和美洲均有栽培 。
外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上 。叶有羽状复叶或匙状裂叶 ， 具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色 。
与萝卜的区别：芜菁与萝卜同属十字花科 ， 并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似，都是圆球状，所以有些人就会将其混淆 。但是两种植物还是有区别的 。芜菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属 ， 且小颗芜菁的肉质较为硬，水分较少，芜菁成熟后肉质较为松软 ， 所以可作为主食加以食用 。萝卜成熟后脆嫩多汁 。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近 。

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