看看尺寸
【鲈鱼怎么判断新鲜】如果鲈鱼太老 。肉会变得粗糙 。一般选择生长一年左右的鲈鱼 。肉会很嫩 。鲈鱼长得更快 。长到500克左右的时候 ， 会逐渐慢下来 。一年大概有750克鲈鱼 。
看外表
新鲜的鲈鱼鳞片光亮有光泽 。翻腮露出鲜红色 。表皮和鱼鳞没有脱落 。鱼眼清澈透明 ， 不浑浊 。一边压着鱼身 。感觉有弹性 。

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