【年糕为什么禁止冷冻】年糕可以冷冻 。
年糕富含水、糖和其他成分 。所以很容易滋生细菌和霉菌 。在冰箱的冷冻条件下 。低温 。能很好的抑制细菌的滋生和繁殖 。可以在一定程度上延长年糕的保存时间 。如果年糕很多或者需要长时间保存，这种方法比较适合 。
但是冷冻太久的年糕容易逐渐失水 。并出现冻裂现象 。食用前，建议将年糕放入水中 。浸泡时间应以充分除冰为准 。然后做饭 。可以保持相对柔软的口感 。

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