嫩的味道更好 。
秋葵老了的时候 。其中汁液含量减少 。将会生产出更多的纤维 。导致肉木质化 。味道不好 。而其中的草酸、肉等物质随着秋葵一起老化 。它的内容也会增加 。它尝起来又苦又涩 。
但是，嫩黄秋葵中的纤维素较少 。肉又嫩又多汁 。吃起来更脆更嫩 。而秋葵嫩的时候 。草酸、单宁等物质产生较少 。苦味较低 。所以，嫩秋葵比老秋葵好 。
【秋葵老的好吃还是嫩的好吃】

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