一般年份越长，味道越醇厚 。
【陈皮几年的效果好】陈方加工中的陈皮 。其中所含的挥发油等刺激性物质会慢慢挥发 。所以味道会更醇厚 。而且余味更长 。比较适合泡在水里 。如果用于食用，建议选择5年以上的陈皮 。
但是5年以下的陈皮有很多刺激性物质 。所以吃起来比较生硬 。建议可以作为菜肴中的配料 。可以抑制鱼腥味，改善口感 。

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