文章插图
1、400克大米盛入洗米筛，浸入水中 ， 迅速淘两下后取出，水倒掉 。盆中加少量水，将筛子放进去 。用一只手搂住一小把米，用类似和面的动作，将米揉一下，就好像画了一个小圈儿 。如此反复10遍左右 。然后用水淘洗2—3次 ， 沥干水分 。
2、取一个有盖子的锅，将沥干水的米放入，加入600ml水 ， 静置30分钟以上，让米充分吸水 。
【日式煮饭法 日式煮米饭技巧】3、盖上锅盖，用中火加热 。烧开后 ， 见到蒸汽从盖子的小孔中直线上升时，转小火，加热12分钟 。关火 ， 不要打开锅盖，让米饭继续在锅里闷10分钟 。

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