【如何判断蛏子是否新鲜】除了摸蛤肉来判断 。以下两种方法也可以用来看蛏子是否新鲜：
气味
剃刀蛤通常生活在沿海水域 。所以新鲜的剃刀蛤能闻到淡淡的海腥味 。但如果文蛤像死蟹、鱼虾一样有明显的腥臭味 。那么就意味着它的内部物质会被细菌和微生物迅速分解 。这种蛤蜊很不新鲜 。
打破外壳
如果新鲜的蛏肉没有露出来 。如果蛤壳紧闭 。试着把蛤壳敲掉 。如果外壳太紧而不会破裂 。那么蛏子是新鲜的 。但是如果你分手了 。那蛏子就不新鲜了 。

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