提升口感 。延长保质期 。
【青团为什么要放石灰】首先要知道，石灰主要是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料 。作为石灰食品添加剂 。做青年团的时候加点 。它可以帮助保持绿色物质的绿色 。提高粘度 。增加软糯口感 。
其次，它可以帮助延长食物的保质期 。避免短时间内储存变质 。但是，石灰的刺激性更大 。使用不当很容易增加人体肠胃的负担 。所以现在一般不用石灰水了 。以免刺激胃部和黏膜 。感到不适 。

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