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炒莲藕的做法
清炒藕片饮食特点 ， 清热凉血 ， 莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益，通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，益血生肌 ， 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。
五花肉炒藕片
先将藕瓜去皮切薄片，五花肉切片，再在锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香，然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒，放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅，放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅 。
【看一看炒莲藕的做法 清炒莲藕的做法窍门】 五花肉炒藕片 ， 十分简单的一道菜，五花肉炒藕片饮食特点，藕具有药用价值，生食能清热润肺 ， 凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精 。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效 ，  熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴 ， 健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品，而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效 。
姜丝炒鲜藕
主料：莲藕400克调料：姜50克大葱20克植物油20克盐3克味精2克各适量口感藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓 。
制作方法：
1、鲜藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯过；葱姜洗净，均切成细丝 。
2、滑锅中加植物油烧热，加入葱姜丝炒出香味，加入藕片、盐煸炒，再加味精炒熟即成 。

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