去除苦味和涩味 。
菊花含有较多的草酸、有机酸和苷类 。直接吃又苦又涩 。被盐水浸泡后 。可以去除其中所含的大部分这些物质 。味道会更好 。
又因为苦菊长在土里 。在生长的过程中，可能会有一些灰尘、污垢和细菌 。所以如果你把它浸泡在盐水里 。还能起到一定的杀菌消毒作用 。
【苦菊为什么要用盐水浸泡】

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