腌制 。
蒸是一种比较原始的烹饪方法 。味道很淡 。在蒸的过程中，调料用的比较少 。所以如果你想去掉剑鱼的味道 。建议剑鱼先腌制一段时间再蒸 。
你可以把剑鱼洗干净，放在碗里 。然后加入适量的料酒，姜片，葱段 。均匀铺开后，静置腌制半小时左右 。然后将腌制好的刀鱼放入锅中大火蒸熟 。清蒸刀鱼也可以淋上一些清蒸鱼酱油、洋葱、热油等 。这样蒸出来的刀鱼就不会太腥了 。
【刀鱼清蒸怎么去腥味】

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