肝硬化患者如何选择优质蛋白？

【肝硬化患者如何选择优质蛋白？】

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其他观点：
1.鸽蛋鸡蛋鸭蛋鹅蛋恐龙蛋。最好都是原生态的。其中抗生素可少一点;2黄豆蚕豆红赤豆绿豆各种豆(或豆浆丶豆制品);3牛奶羊奶驼奶各种奶;猪羊牛鸡鸭鹅等各种瘦肉。干万不要以为蛋白质粉可提高蛋白质。
其他观点：
禽、鱼、蛋是肝病病人日常补充优质蛋白质的主要动物性食物。由于它们吃起来味道鲜美。内含的氨基酸含量及比例和人必需氨基酸的构成很接近。较易被消化、吸收、利用；它们还含维生素、无机盐和微量元素。可视为保肝的重要支柱食品。以及生命延续强壮的重要物质源泉之一。营养学家认为：肝炎及肝硬化病人在选择肉、禽、鱼、蛋这类食品时。除了考虑其优质蛋白质的营养价值外。还必须顾及脂肪含量和脂肪酸的组成。否则。对健康和保肝是不利的。譬如猪肉与牛羊肉及禽、鱼、蛋比较。其蛋白质含量并不很高。广大农村居民常吃的肋条肉（五花肉）中。蛋白质含量只有9.3％。而脂肪含量竟高达59％；人们喜爱的“大排”、“里脊” 。可算得上是精瘦肉了。但其蛋白质含量只不过18.3％。而脂肪含量仍高达20.4％。而牛肉500 g的蛋白质含量约等于1 000 g猪肉的蛋白质。而脂肪的含量仅相当于不到250 g猪肉的脂肪。值得关注的是。猪、牛、羊肉类的脂肪酸组成均属于饱和脂肪酸。其肥肉中的胆固醇也较高。是肝病病人继发脂肪肝、高血压、动脉硬化、冠心病、脑卒中的重要膳食因素。猪、牛、羊的蹄筋是宴席上的佳肴。其蛋白质含量高达35.3％。为不少人所钟爱。但蹄筋中主要由角质蛋白质所组成。缺乏色氨酸、甲硫氨酸等人体多种必需氨基酸。单独食用的营养价值不高。只有与豆制品和植物性蛋白质混合食用。才