【土豆皮变绿了还能不能吃】
从健康的角度来看 。最好不要吃青土豆 。
马铃薯的皮变成绿色 。一般来说，土豆在储存过程中长时间暴露在光线下 。马铃薯表层产生叶绿素进行光合作用 。然后准备进入另一个成长阶段 。也就是发芽成长 。让土豆皮变绿 。另外，在有叶绿素的部分 。它同时也产生龙葵碱 。龙葵是一种能刺激人体胃肠粘膜的物质 。同时还能强烈抑制中枢神经系统胆碱酯酶活性 。所以，为了健康 。一旦土豆变绿，你最好不要买 。也不要吃 。

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