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1、做腊肠用通常猪小肠或者羊小肠 。
2、灌腊肠时使用的肠衣一般为小肠,且大多使用的是猪小肠,因为猪小肠可扩容性比较好,用来装腊肠容量更大,且猪肉的口味更符合大众,这样做出来的腊肠更受大家喜欢 。
【制作腊肠用什么肠衣 做腊肠用什么肠衣好】3、 如果没有猪小肠的话用羊小肠也是可以的,只是羊肉带膻味,所以小肠也会有一定味道,这样会影响腊肠成品的口感 。另外羊肠衣比较细、软、薄,适合用来做小的腊肠 。

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