30 g左右 。
一斤糯米包碱水的时候放30g左右的碱 。少量食用碱可以增加糯米的粘度 。从而使粽子吃起来更软更糯 。还能缩短粽子的煮制时间 。而且因为糯米的整个性质都是酸的 。加入食用碱可以让粽子味道更鲜 。同时，食用碱也能起到一定的防腐作用 。加入食用碱可以让粽子保存更久 。
【碱水粽一斤糯米放多少碱】
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