1.水量：煮鸡蛋时 ， 水量需要溢出鸡蛋 。它可以防止鸡蛋与锅相撞而破裂 。还有注意煮鸡蛋的时间 。以防水烧开了导致鸡蛋 。
2.用盐烹饪：盐和蛋白质相遇时会结合 。可以加速蛋白质的凝固 。从而固定蛋白以避免破裂 。
3.冷水煮蛋：冷水煮蛋可以同时提高蛋的温度和水温 。不会出现受热不均匀导致的开裂 。
【电磁炉怎么煮鸡蛋不会破】

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