【蒜变质的样子】
1.外观：大蒜变质时 。从水分充足、肉质饱满、质地坚硬、色泽洁白的状态来看 。它逐渐萎缩、变软、变黑、变成褐色，甚至腐烂 。
2.气味：因为大蒜含有大蒜素 。一般情况下，大蒜闻起来是辣的 。变质了，里面的营养成分就分解了 。会产生酒精、酸败等异味 。
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