【为何茶水久置会变黄呢？】为何茶水久置会变黄呢？
茶水久置会变黄 ， 最主要的原因可能是 ， 茶汤里茶多酚的进一步氧化 ， 颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水 ， 尤其是在气温较高的情况下放置久了 ， 会失去绿色 ， 增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物 ， 主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。
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